PASTELERIA MEDIA
Aplicación de las técnicas aprendidas en pastelería básica para lograr armado de tortas y distintos productos. Masas quebradas: distintos tipos y secretos. Tarta de manzana, tarta de ricotta. Masitas vienesas de manga. Tarta mousse de dulce de leche. Tarta de queso suave. Tarta de frutos rojos.
Dacquoise con mousse de chocolate. Masa bomba, crema pastelera, eclairs, palos de Jacob. Mousses. Tiramisu.
Nivel: Medio / Duración: 10 hs (4 clases)